Der Colle dei Cerri wird aus einem 1995 in Salza Irpina gepflanzten Cru von Fiano hergestellt. Die optimale Lage des Weinbergs garantiert eine langsame und perfekte Reifung der Trauben, die nach der Kelterung im Holz vergären und dort 1 Monate lang reifen. Der lange Aufenthalt im Keller ergibt schließlich einen strukturierten Wein, komplex in der Nase und saftig am Gaumen, besonders lang im Abgang. Goldgelb, mit warmen Bernsteintönen, verströmt Aromen von Kamille, Akazienhonig und Trockenfrüchten in einem angenehmen Röstaroma. Strukturiert, frisch, schmackhaft und sehr anhaltend. Passt zu Ei mit Trüffel; Risotto mit Castelmagno-Käse und Haselnüssen; Sardinen Beccafico.