Wenn Sie einen Weinkenner überraschen möchten, dann mit diesem kräftigen Canaiolo 2015 – Chianti Classico Il Poggiale Riserva DOCG! Mit Erfahrung und Gespür meistert der Winzer vom italienischen Weingut Castellare di Castellina in der fruchtbaren und blühenden Landschaft der Toskana diesen Rotwein. Kulinarischer Tipp der Flaschenpöstler: Dieser Canaiolo kann hervorragend zu Parmaschinken oder Pasta Bolognese serviert werden. Aus der Lage Il Poggiale entstehen seit 1993 jährlich ein paar tausend Flaschen, die als Chianti Classico Riserva Il Poggiale auf den Markt kommen. Die Cuvée setzt sich aus 90 Prozent Sangiovese und je 5 Prozent Canaiolo und Ciliegiolo zusammen. Sie vergären zwei bis drei Wochen im Stahltank und reifen bis zur Abfüllung 12 bis 18 Monate in Barriques, die Hälfte davon in Neuholz. Il Poggiale zeigt als reifer Wein eine beispielhaft stramme Struktur, verbunden mit präzis definierten Noten hochreifer Beeren, wie sie in der ganzen Toskana nirgendwo schöner zu finden sind. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Chianti Classico Il Poggiale Riserva DOCG harmoniert bestens mit Pasta Bolognese und Parmaschinken.