Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Hugues de Coulmet beginnt mit einer Explosion feiner Bläschen, gefolgt von verlockenden Düften von weißblättrigen Obstbäumen, Zitronenschale und weißen Blumen wie Jasmin und Lilie. Wie alle Weine von Moncuit wurde er mit den reinsten Absichten hergestellt - der Chardonnay wurde in Edelstahltanks vergoren, bevor er für bis zu 3 Jahre in der Flasche reifte. Die Familie Moncuit ist schon sehr lange in Mesnil-sur-Oger ansässig und kann ihre Weinbaugeschichte bis auf Alex Moncuit und das Ende des 19. Jahrhunderts zurückführen. Jahrhunderts zurückverfolgen. Diese Cuvée wurde jedoch aus dem weit unterschätzten und südlicheren Dorf Sézanne geerntet, wo die vierte Generation der Moncuit-Winzer 5 Hektar windgepeitschtes Land besitzt. Hugues de Coulmet ist durch und durch trocken und frisch, mit einer subtilen, ansprechenden Mousse und einer ausgewogenen Säure. Am Gaumen erkennen Sie Noten von Pfirsich und Aprikose, mit Anklängen von Birne, grünem Apfel, Geißblatt, Mandel und einem starken mineralischen Unterton von Schotter und Salz. Dieser Blanc de Blancs ist sehr zugänglich und eignet sich perfekt für besondere Anlässe. Begleiten Sie ihn zu Meeresfrüchten wie Austern oder zu einer Vielzahl von Vorspeisen.