Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser Blanc de Blancs ist das Flaggschiff der Familie Moncuit und wird ausschließlich aus Chardonnay von Grand Cru-Weinbergen in der Gemeinde Mesnil-sur-Oger geerntet. Er ist ein intensiver, lebendiger Wein, der vor feiner Perlage und Noten von Grapefruit, Zitronenschale, Marzipan, grüner Apfelschale und Brioche nur so strotzt. Die Geschichte der Familie Moncuit beginnt Ende des 19. Jahrhunderts, als der Winzer Alex Moncuit einige Hektar Land in der Region Mesnil-sur-Oger erwarb, wo sich das Weingut noch heute befindet. Das Weingut besteht aus 15 Hektar in Mesnil und 5 Hektar in Sézanne, die von der vierten Generation der Moncuit-Winzer betreut werden, die die Traditionen der Champagne aufrechterhalten. Delos beginnt mit knackigen Aromen am Gaumen, die sich zu einem weichen, moussierenden Mundgefühl entwickeln. Es gibt Noten von Mandeln, Butter und frischem Gebäck, die sich mit herben Aromen von frisch gepresster Zitrone, Obst und Grapefruitschale vermischen. Wie alle Weine von Moncuit wurde auch der Delos im Edelstahltank vergoren, um den reinsten Ausdruck des Terroirs zu erhalten. Sie können auch unterschwellige Anklänge von kalkhaltiger Mineralität entdecken, besonders im Abgang. Es ist ein trockener, konzentrierter Wein, der sich ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten, Weichkäse oder würzigen Speisen eignet.