Lagerung bis zu 15 Jahre. Gekühlt servieren. Die geschätzten Maillarts bauen seit mindestens 1500 Trauben an und heute wird das Familiengut in der Montagne de Reims in der neunten Generation von Nicolas Maillart geführt. Nicolas hat einen wohlverdienten Ruf für die Herstellung exzellenter Winzer-Champagner aus seinen 16 Hektar Weinbergen, zu denen viele geschätzte Grand Cru- und Premier Cru-Lagen gehören. Dieser sensationelle Premier Cru ist ein "Franc de Pied" Champagner, was sich auf die Tatsache bezieht, dass die verwendeten Pinot Noir Reben 1973 von Nicolas' Vater auf ihren eigenen Wurzeln gepflanzt wurden. Diese ungewöhnliche Praxis wurde durch die Auswahl von Rebstöcken ermöglicht, die der Reblaus widerstanden hatten und somit überleben konnten, ohne auf andere Unterlagen aufgepfropft zu werden, wie es im europäischen Weinbau üblich ist. Um dem Champagner zusätzliche Komplexität und eine üppige, cremige Textur zu verleihen, vinifiziert Nicolas den Champagner in Holzfässern, bevor er die zweite Gärung in der Flasche mit einer verlängerten letzten Reifezeit abschließt. Die Raffinesse dieses Premier Cru mit seinen winzigen, eleganten Bläschen ist vom ersten Schluck an offensichtlich. Verlockende Noten von Steinobst und Zitrusfrüchten vermischen sich harmonisch mit Anklängen von Toast, Aprikosenmarmelade, Vanille und Wintergewürzen. Ein herrlicher Festtagschampagner oder ein klassischer Partner für Meeresfrüchte, Sushi oder eine großzügige Käseplatte.