Lagerung bis zu 15 Jahre. Kein Umfüllen erforderlich. Nicolas Maillart, der in neunter Generation einer Winzerfamilie angehört, gilt als einer der innovativsten Champagnerproduzenten. Er übernahm das Familiengut im Dorf Ecueil im Jahr 2003 und bewirtschaftet heute rund 15 Hektar Weinberge in Écueil, Villers-Allerand und Bouzy in der Montagne de Reims. Montchenot Premier Cru ist ein Champagner aus 100 % Pinot Noir, dessen Trauben von drei Parzellen im Dorf Villers-Allerand-Montchenot stammen, das an der Grenze zwischen den beiden Unterregionen Grande Montagne de Reims und Petite Montagne de Reims liegt. Die Parzellen befanden sich auf demselben Hügel, wo die Reben von den Böden aus thetäischem Mergel und Kalkstein sowie der Ostlage profitieren. Die Weinbereitung erfolgt in Eichenfässern und der Wein reift 8 Monate lang auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger, kräftiger und ausdrucksstarker Wein mit einer blassen und leuchtend goldenen Farbe und einem breiten und duftenden aromatischen Profil. In der Nase verströmt der Wein Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißem Pfirsich, gefolgt von einem Hauch von Brioche und gerösteten Mandeln. Am Gaumen ist er vollmundig und fruchtig mit einer cremigen Textur und einem langen und leicht mineralischen Abgang. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten.