Als Pionier der Kategorie Brut Nature, ist Laurent‑Perrier Ultra Brut ein Wein ohne Zuckerzusatz, der den Charakter des Champagners am besten zum Ausdruck bringt. Diese 1981 eingeführte Innovation ist ein echtes Beispiel für das Know-how des Hauses und wird ausschließlich aus einem Jahrgang hergestellt, der aufgrund seines perfekten Gleichgewichts zwischen schöner Reife und niedrigem Säuregehalt ausgewählt wurde. Sehr blass und kristallklar. Laurent Perrier Ultra Brut hat einen intensiven und komplexen Duft mit einer Vielzahl von Aromen, einschließlich Zitrusfrüchten und weißen Früchten sowie Blumen wie Geißblatt. Der kombinierte Effekt vermittelt den Eindruck von Frische, ähnlich der Meeresluft. Luftig und zart, aber überraschend lang. Blumen- und Fruchtaromen verbinden sich mit mineralischen Noten zu einem Wein, der pur ist, ohne streng zu sein. Der Abgang ist lang und hinterlässt einen sauberen Gaumen. Ultra Brut ist im Wesentlichen Champagner in seiner natürlichsten und reinsten Form, ohne die endgültige Zugabe von Zucker ohne Zusatz von Zucker. Dadurch ist der Champagner nicht nur ultratrocken, sondern auch ultrareiner und knackiger Champagner, der besonders gut zu Austern, Kaviar und anderen Meeresfrüchten passt. Passt zu Fisch, Sushi, Meeresfrüchten und edlen Gerichten.