Lagerung bis zu 9 Jahre. Gekühlt servieren. Die Familie Larmandier stellt seit acht Generationen hervorragende Champagner her, aber es ist die aktuelle Generation, vertreten durch Pierre und Sophie, die eine aufregende neue Richtung beschreitet. Das Ehepaar hat vor über zwanzig Jahren auf biodynamische und biologische Landwirtschaft umgestellt und strebt danach, im Einklang mit Mutter Natur zu arbeiten, um die bestmöglichen Früchte zu produzieren. Heute verfügen sie über rund 15 Hektar Rebfläche in einigen der besten Lagen der Côte des Blancs, darunter Grand-Cru-Weinberge in Cramant, Chouilly, Oger und Avize. Dieser atemberaubende Champagner wird "Latitude" genannt, weil die Chardonnay-Trauben, die für ihn verwendet werden, alle vom gleichen Breitengrad südlich von Vertus stammen. Die Trauben werden von Hand bei optimaler Reife gelesen und in der Kellerei schonend gepresst. Danach wird der Saft in Eichenfässern vergoren und reift anschließend mindestens zwei Jahre in der Flasche auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Für diesen Champagner fügen die Larmandiers eine kleine Dosage von nur vier Gramm pro Liter hinzu, um ihm eine sehr subtile Süße zu verleihen. Das Ergebnis ist ein eleganter und harmonischer Champagner, der leicht zu trinken ist und sich durch die Zitrusaromen und erfrischende Säure fantastisch als Aperitif eignet.