Geoffrey Delouvin führt das kleine und aufstrebende Weingut in elfter Generation. Im Vallée de la Marne keltert er zusammen mit seinem Vater charakterstarke Champagner hauptsächlich aus Pinot Meunier und wendet bei Nicht-Jahrgangschampagner das Solera-Verfahren an. 2018 durfte Geoffrey bereits den Preis von Jeunes talents du Champagne in der Kategorie Pinot entgegennehmen, was dem Weingut eine vielversprechende Zukunft voraussagt. Aromen von Zitrone, Yuzu und Grapefruit, dazu reifer roter Apfel, Birne sowie Autolysearomen wie Brioche, Biskuitteig und frisch gebackenes, leicht geröstetes Weissbrot. Im Gaumen ist der Champagner angenehm vollmundig mit feiner Perlage und ausgewogenem Körper. Der Abgang ist langanhaltend mit feinen Fruchtnoten und dezenter Salzigkeit. Flaschenpöstler-Tipp: Champagne Fauve Brut Nature AC passt perfekt zu Austern, Krustentieren und Apérohäppchen.