Ein kleines Champagner-Haus mit klarer Handschrift: Sinnliche Mineralität. Und das vereinen auch die beiden Gonet-Geschwister in einem Team. Der Charme von Chantal (Sales), die Hingabe zum Terroir von Pierre (Weinbereitung). Ausgangspunkt ist Le Mesnil-sur-Oger, Mekka des Chardonnay, Ort der markanten Mineralität und höchsten Säure in der Champagne. Und in 7 Generationen seit 1830 wurden auch nur sehr selektiv Rebgärten zugekauft. Heute werden 20 ha verstreut auf 8 Ortschaften und 35 verschiedene Lagen nach biologischen, tlw. biodynamische Prinzipien bewirtschaftet (nicht zertifiziert) und selbstverständlich separat ausgebaut, noch dazu in kleinen Tanks. Die Reserve-Weine bestehen aus bis 7 Jahrgängen, was Tiefe gibt und die Mineralität schön bettet. Champagner, die man immer trinken könnte, die nie langweilig werden, die Mineralität und Sinnlichkeit wie keine anderen verbinden. LIEBLINGE. Damenrasierer -Super scharf und so soft. Ja, ja, in Rosa, also auch weich, dazuso präzise, leicht und glatt schneidend wie 3 und mehr Klingen, die roten und hell-gelben Früchte:auch Zitrussamt ätherischen Noten so luftig, leicht ohne Widerstand. Am Gaumen wieder diese so präzise, scharfe und so leicht gleitende Schnitt der die so lose Mineralität abnimmt und auf einer so kühl-zarten, leicht ätherisch gereiztenZitrus-Fruchtenden lässt. Ohwie klar, rein und leicht. Ultra-sanfte Schärfe! Trinkwiderstand: Null Flaschenpöstler-Tipp: Champagne Brut Rosé AOC passt hervorragend zu Fischgerichten, Krustentieren und Austern.