Die lehmigen, kalkhaltigen Böden in Burgund bilden den Nährboden für diesen Chardonnay. Der Winzer vom französischen Weingut Domaine Julien Brocard weiss sie zu nutzen und erfreut uns mit diesem Weisswein. Wenn Sie einen Weinkenner überraschen möchten, dann mit diesem kräftigen Chardonnay 2017 – Chablis Les Vaudevey! Kulinarischer Tipp der Flaschenpöstler: Dieser Chardonnay kann hervorragend zu Geflügel oder Geisskäse serviert werden. Der Chablis 1er Cru Les Vaudevey hat eines der blumigsten Bouquets von Julien Brocard, Löwenzahn- und Pfingstrosenaromen, die sich mit Lemon Curd und Quitten ergänzen, wobei sich im Laufe der Zeit auch ein Hauch von weisser Schokolade hinzu gesellt. Der Gaumen zeigt er sich frisch und salzig. Er hat eine knackige Säureader, ist saftig und hat einen lebhaften, maritim-erinnernden Abgang. Dies ist ein fein abgestimmter Vaudevey, den man in den nächsten 7 oder 8 Jahren geniessen kann. Passt zu Felchenfilets à la meunière, gegrilltem Meerfisch, Süsswasserfisch an Rahmsauce, knusprigem Poulet aus dem Ofen, saftiger Pouletbrust an Rahmsauce und Coquilles Saint Jacques auf Linsen.