Aimé Sabon hat 1967 die Domaine gegründet. Mit der Region ist die Domaine de la Janasse aufgestiegen, und dort bis an die Spitze, wo sie heute unter der neuen Generation Christophe und Isabelle Sabon nicht wegzudenken ist. Allein in der kleinen Appellation Châteauneuf-du-Pape besitzt die Domaine fast 20ha Rebfläche mit mystischem Rebalter, von Grenache, über Mouvèrdre bis Syrah finden sich 100-jährige Rebstöcke. Ein Schatz der hier gepflegt wird, die Bewirtschaftung erfolgt biologisch und im Keller wird nur minimal eingegriffen um die einzigartigen Terroirs für sich sprechen zu lassen, Spontanvergärung, keine Filtration, kaum neues Holz. Die Weine sind faszinierende Unikate, mit einer urwüchsigen, klassischen Ader und einer noblen Eleganz, mit wunderbarer Frische und für die Region vergleichsweise niedrigen Alkoholgraden. Châteauneuf-du-Pape wie aus dem Bilderbuch, ohne süsse Exzesse. Weltklasse! Göttliche Fügung - ein grosses Ganzes, hoch komplex, und hier fügt es sich wie von selbst, sehr feine Harmonie, diese göttliche, leise Präsenz, ruhige schwebende rote und helle Frucht, ätherische Frische, Kräuter, atmet und fliegt, grosse Weite. Am Gaumen wieder diese Feinheit, seidener Fluss, diese sanfte Entfaltung, rote und helle Frucht ins Ätherische, leicht Herbe gleitend, scheint immer hell und klar über allem zu schweben, wie ein höheres Wesen, fast burgundische Transparenz, wenn auch näher, nährender und wärmender, köstlich süsse rote Frucht mit leicht medizinaler, ätherischer Frische. Traumhafter Châteauneuf-du-Pape mit grosser, Eleganz, Transparenz und Finesse! Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Châteauneuf-du-Pape Chaupin AOC harmoniert ideal mit rotem Fleisch, scharfem Essen und würzigen Gerichten.