Der Belgier Luc Pirlet ist dem Charme der Gegend um Carcassonne erlegen und hat sich in dieser geschichtsträchtigen Region im Languedoc zum Ziel gesetzt, grosse Weine für alle Tage zu schaffen. Dichtes, dunkles und leuchtendes Rot. Erinnert in der Nase an Veilchen, kleine Beerenfrüchte und Gewürzen. Auf dem Gaumen sehr opulent, gehaltvoll und weinig. Gute Cassisnote, leicht trocknender Abgang. Passt ausgezeichnet zu pikanten Gerichten, rotes Fleisch und Wildbret, sowie zu kräftigem Käse.