Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. In der kleinen Siedlung Bonny Doon in den Santa Cruz Mountains gelegen, ist dies dank der Pionierarbeit zur Popularisierung von Rhône-Sorten in den Vereinigten Staaten eines der bedeutendsten Weingüter Kaliforniens. Der unkonventionelle Winzer Randall Grahm verliebte sich nach einem Philosophiestudium in den Wein und entschied sich an der UC Davis Önologie zu studieren. Im Jahr 1983 gründete er Bonny Doon, das zu einem Bezugspunkt für Weine mit minimaler Intervention aus Rhône-Sorten auf kalifornischem Top-Terroir geworden ist. Le Cigare Volant ist das Aushängeschild von Bonny Doon und verdankt seinen Namen einem ungewöhnlichen Erlass, der 1954 vom örtlichen Gemeinderat in Châteauneuf du Pape verabschiedet wurde und die Landung von UFOs in den Weinbergen verbietet. Der Wein wird aus Grenache, Syrah aus kühlem Klima und 100 Jahre alten Mourvedre-Reben im Landkreis Contra Costa gewonnen. Der Cuvée werden auch einige Cinsault von 120 Jahre alten Reben zugegeben. Berauschende Noten von zerstoßenen dunklen Beeren, Lakritze und Gewürzen bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck einen vollen Körper, feste Tannine und intensive Aromen von Cassis, Himbeeren und Trockenfrüchten enthüllt. Der Abgang ist lang und reichhaltig mit Nuancen von dunklen Früchten, Holzrauch und getrockneten Kräutern. Ein großartiger Wein, der zu herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch passt.