Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Binekhi ist ein preisgekröntes Weingut in der georgischen Hauptstadt Tiflis, das 1994 gegründet wurde und hochwertige Weine und Spirituosen aus einheimischen und internationalen Rebsorten herstellt. Die Weinberge des Unternehmens erstrecken sich über ca. 90 Hektar und verteilen sich auf verschiedene Weinregionen des Landes, darunter auch die fruchtbare Region Kachetien. Der Wein wird auf handwerkliche Weise aus der einheimischen georgischen Rebsorte Otskhanuri Sapere hergestellt. Die Trauben stammen aus den besten Weinbergen der Weinregion Imereti. Nach der Gärung, die nach der traditionellen Qvevri-Methode in Terrakotta-Amphoren erfolgt, ruht der fertige Wein 6-12 Monate in Eichenfässern, bevor er abgefüllt und auf den Markt gebracht wird. Binekhi Otskhanuri Sapere hat eine klare und intensive Farbe mit kirschroten Tönen und violetten Reflexen. In der Nase offenbart er ein duftendes und angenehm fruchtiges Aromaprofil mit Noten von roten und schwarzen Früchten, insbesondere von Heidelbeeren und schwarzen Kirschen, sowie Anklängen von Gewürzen und Sahne. Am Gaumen ist er reichhaltig und vollmundig mit weichen Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Der Abgang erinnert an leichte Gewürznoten. Probieren Sie ihn zu Schweinebraten, einem reichhaltigen Hackbraten und Fleischbällchen mit Tomatensoße.