Dieses historische Bier entstand aus einer Assemblage, in dem die eine Hälfte 6 Monate lang in Eichenholzfässer die Wein enthielten ausgebaut wird. Besonders komplex, gezeichnet durch die Arbeit der obergärigen Wildhefe, schön ausgewogen zwischen säuerlichen und bitteren Noten sowie eine intensive Fruchtigkeit. Der ideale und erstaunliche Kompromiss zwischen eine breite aromatische Komplexität und ein erfrischendes leichtes Bier.