St. Michael-Eppan ist eine aus 350 Weinbauern bestehende Genossenschaft und gehört zu den grössten und erfolgreichsten Weinkellereien des Südtirols. Trotz ihrer Grösse steht seit der Gründung im Jahre 1907 die Qualität an vorderster Stelle, weshalb sie heute auch zu den besten Winzergenossenschaften der Welt zählt. Die Leitung der Kellerei trägt seit 1977 der hervorragende Önologe Hans Terzer. Farbe: Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen Aroma: Komplex und breit, mit fruchtigen Noten von Apfel, Ananas und weißem Pfirsich, begleitet von eleganten floralen Anklängen und einem zarten Hauch von Vanille und Butter, der von der Reifung im Holz herrührt. Geschmack: Trocken und vollmundig, mit harmonischer und ausgewogener Struktur. Am Gaumen entfalten sich Aromen von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten, begleitet von einer lebendigen Frische und einer zarten Mineralität, die dem Schluck Tiefe und Nachhaltigkeit verleiht. Passt zu edlem Fisch, Schalentieren, Meeresfrüchten und Sushi. Er passt auch perfekt zu weißem Fleisch und leicht gewürzten Gerichten sowie zu weichem, mittelreifem Käse.