Lagerung bis zu 7 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Die Gründer haben die Inspiration für den Namen 689 Cellars von ihren Reisen durch Asien, wo sie von der Verbreitung der antiken Weisheit und der einzigartigen Traditionen beeindruckt waren. In der chinesischen Kultur sollen die Zahlen sechs, acht und neun besonders viel Glück bringen. Die Zahl sechs bedeutet Fluss oder Zufriedenheit und trägt dazu bei, dass man mit Energie, Glück und Erfolg durchs Leben geht, wogegen die Zahl acht mit Wohlstand in Verbindung gebracht wird und die symmetrische Form der Zahl unbegrenztes Potenzial und ein perfektes Gleichgewicht verspricht. Zu guter Letzt steht die Zahl neun mit Beständigkeit und Langlebigkeit im Zusammenhang und gilt als die glücklichste aller Zahlen. Dieser glückverheißende Name scheint sich auf jeden Fall gelohnt zu haben, wenn es um ihre köstlichen Weine geht. Dieser vorzügliche Rotwein wird mit Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petite Sirah und Petit Verdot Trauben von Weinbergen im Napa Valley hergestellt. Nachdem der Gärprozess abgeschlossen ist, wird der Wein für neun Monate in Eichenfässern gereift, um dem vollendeten Wein eine zusätzliche Komplexität zu verleihen. Daraus resultiert ein vollendeter Rotwein, der konzentrierte Aromen von reifer dunkler Beere, süßen Gewürzen und dunkler Schokolade verströmt. Diesen leichten Rotweinverschnitt kann man an einem kalten Winterabend hervorragend für sich genießen oder auch zu rauchigem Grillfleisch, Pizza oder Pastagerichten mit Fleisch servieren.