Anfang 2000 erwarb Roman Niewodniczanski das Gut, restaurierte es und erweiterte es um Spitzenlagen an der Saar. Heute umfasst es ca. 75 Hektar, hauptsächlich in den besten Steillagen gelegen mit teilweise 30-jährigen Rebstöcken. Das Ziel ist die Herstellung harmonischer, bekömmlicher Weine mit reinem Trinkgenuss. Das Ergebnis sind vorwiegend trocken ausgebaute Weine von mineralischer Finesse mit reifer Frucht und niedrigem Alkoholgehalt. Frische Aromen von Aprikose, Pfirsich und Zitrusfrüchten, gepaart mit dezent exotischen Noten. Herrlich vollmundig, mit zarter Säure und salziger Mineralität. Ein absoluter Klassiker aus dem Hause Van Volxem. Unsere Empfehlung: Geniessen Sie diesen Weisswein bei leicht gekühlten 7°-9°C. Im folgenden Zeitraum liegt die ideale Genussphase dieses Weins: 2016 - 2022. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: «Saar» Riesling trocken harmoniert perfekt mit asiatischem Essen, Crevetten und Ente.