Carlos de Pedro Manso, der 30 Jahre im Weinhandel arbeitete, machte seinen Traum 2004 zusammen mit Jesús Asenjo wahr. In dem knapp 400 Einwohner zählenden Örtchen La Horra im Herzen von des Anbaugebietes Ribera del Duero, bewirtschaften sie 40 Hektar mit Reben, die bis zu 100 Jahre alt sind. Etwa 110 Tage kurz ist die Vegetationszeit aufgrund der langen und bis zu minus 18 Grad kalten Winter. Da muss jeder Handgriff sitzen und das Timing perfekt passen. Trotzdem leistet man eine aufwendige Bewirtschaftung mit geringen Erträgen, Handlese und –selektion und einer weitgehend ökologischen Herangehensweise. Kirschrote Farbe. Die zarten Kokos und Karamell­aromen zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht, während der Duft nach Himbeere und Kirsche die Nase beglückt. Verführerisch ist der Geruch, während sich die aromatisch Fülle ganz am Gaumen entfaltet und einen den Alltag für einen ­kurzen Moment vergessen lässt. Unsere Empfehlung: Die perfekte Trinktemperatur für den Rotwein liegt bei leicht gekühlten 16°-18°C. Im folgenden Zeitraum liegt die ideale Genussphase dieses Weins: Jetzt bis 2021. Flaschenpöstler-Tipp: Am3 Ribera del Duero DO passt hervorragend zu Lasagne, Polenta und rotem Fleisch.