Bei Villeneuve beginnt das waadtländische Chablais. An den Nordhängen dieser voralpinen Region, auf den kalk- und mergelhaltigen Schuttkegeln oberhalb von Villeneuve, Yvorne, Aigle, Ollon und Bex, reifen die Trauben unter der glühend heißen Sonne und dem günstigen Einfluss des Föhns heran. Den Weinen von Yvorne verdanken ihren besonderen Charakter genau diesem jungen, geologisch noch sehr frischen Gelände. Klares Gelb mit grünlichen Reflexen. Feines Aroma nach Aprikose mit schönem Terroir-Charakter (Feuerstein). Reich und kraftvoll im Körper, langes Fruchtfinale. Er begleitet nicht nur einheimische Fischgerichte, sondern passt auch vorzüglich zu Pouletbrüstli an Weissweinsauce oder zu zartem Kalbsschnitzel an sämiger Zitronensauce.