Seit November 2019 kultiviert Martin Suardet, Sohn von Jean-Daniel Suardet, dem an der letzten Fête des Vignerons gekrönten Winzer, das renommierte Weingut Clos du Rocher in Yvorne. Vielschichtigkeit, Körperreichtum und Mineralität zeichnen diesen Chasselas aus Yvorne aus. Fruchtig, tiefgründig und komplex. Körperreich, ausgewogen, schmeichelnd, mit mineralischen Noten, vereint Vollmundigkeit, Rasse, und Finesse. Wunderbares Goldgelb. Spargelgerichte, Süsswasserfischterrine mit Kerbel, Süsswasserfisch à la meunière, Seeteufel, Schweinsbraten, Bergkäse, Vacherin Mont d'Or.