Abadía da Cova ist ein kleiner Familienbetrieb im Ribeira Sacra, in Nordwestspanien. Die sonnigen Hänge entlang der beiden Flüsse Miño und Sil bestehen aus jahrhundertealten Terrassen, die vielfach noch aus der römischen Zeit stammen. Heute wird das Weingut von Paloma und Adrián Rodriquez und José Moure in vierter Generation geführt. Seit 2018 werden sie dabei vom erfahrenen Oenologen Nacho Álvarez unterstützt. Ihre feste Überzeugung und ihr Leitsatz: Ein Wein soll nebst dem Land, aus dem er stammt, auch das Jahr widerspiegeln, in dem er geschmiedet und geformt wurde. Intensives, lebendiges Granatrot. In der Nase Aromen von Süsskirschen und reifen schwarzen Früchten. Am Gaumen Nuancen von Kaffee, Tabak und Bergkräutern. Ein würziger Wein mit reifen Tanninen und elegantem Abgang. Steillagen am Minho- Fluss. Produktion von nur 1000 Flaschen. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.