Anfang 2000 wurde das Gut von Roman Niewodniczanski erworben, restauriert und um zahlreiche Spitzenlagen erweitert bzw. wurden weniger gute Lagen abgetauscht. Die heutige Grösse von ca. 75 Hektaren, die nahezu ausschlieslich in den Kernzonen der annerkannt besten Saar-Steillagen liegen, ist beeindruckend. Ziel ist es Weine mit hoher Harmonie der Inhaltstoffe herzustellen, die am Gaumen bekömmlich sind und puren Trinkgenuss verkörpern. Die Charakteristik einer jeden Weinbergslage soll optimal zum Ausdruck kommen, dabei sind die Resultate überwiegend trocken ausgebaute, mineralisch-finessenreiche Weine mit reifer Frucht und niedrigem Alkoholgehalt. Helles Grüngelb. Zarte Nase mit Aromen von Zitrus und exotischen Früchten wie Mango, Banane und Ananas sowie etwas buttrigen Nuancen. Im Gaumen trocken mit animierender Säure und mittlerem, ausgewogenem, cremigem Körper. Der Abgang ist anhaltend und endet nach den tropischen Früchten mit einer salzigen, mineralischen Note. Zu Hartkäse, Rauchlachs und Tapas empfehlen Ihnen die Flaschenpöstler diesen Weissburgunder.