Pétillant Naturel, kurz Pet Nat oder in diesem Fall Pitt Nat, ist die älteste und natürlichste Methode der Schaumweinherstellung. Dabei wird der Most noch gärend in die Flasche gefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen und fertig gegärt. Also keine zweite Gärung wie zum Beispiel bei Champagner. Pitt Nat kommt ganz ohne Zusatz von Zucker und Schwefel aus. Eine Stilistik jenseits des Mainstreams. Gerhard Pittnauer ist Falstaff-Winzer des Jahres 2014.