Gärung von 15-20 Tagen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltank. Biologischer Säureabbau in Edelstahl. Reifung für zwei Jahre in grossen Fässern, Tonneaux und teilweise in Barriques des ersten und zweiten Durchganges. Alterung in der Flasche ca. 6 Monate. Leuchtendes, tiefes Rubinrot, in der Nase ein blumiger Duft mit Anklängen von eingelegten Kirschen und leichten Nuancen von gemähtem Gras. Gewürze, Leder und Tabak vervollständigen das reichhaltige Duftspektrum, im Gaumen spritzig, sauberes und tiefes Finale. Ein vielfältiger Essensbegleiter, der zu allen mittel- bis kräftigen Speisen passt.