Die zwei Master of Wine, Sam Harrop und Andreas Kubach leben einen neuen Denkansatz. "Authentische Weine spiegeln ihre Herkunft wider. Sie sind das Ergebnis lokaler Anbaubedingungen und Kultur". Harrop und Kubach verfolgen einen ganzheitlichen, nicht dogmatischen Ansatz für den Weinbau und die Weinbereitung. Die Nachhaltigkeit spielt dabei eine zentrale Rolle. Farbe: Ein klares, dichtes Strohgelb mit grünen Farbreflexen. Aromatik: Eine komplexe Aromakomposition stimmt auf den Genuss des Weines ein. Reif fruchtige Aromen nach Aprikose, reifem Apfel und Zitrusnoten werden komplettiert mit Brioch, leicht röstartigen Noten und Leder. Körper: Ein langer Auftakt stimmt auf den kräftigen Körper ein. Bei dem trockenen Wein sind die Säure und Gerbstoffe wunderbar eingebunden. Im Mund wiederholen sich vor allem die zitrischen Noten, die vorher schon in der Nase wahrgenommen wurden. Diese kombinieren sich mit salzigen Noten. Das Mundgefühl ist cremig und die Ausbauaromatiken kommen gut zur Geltung. Der Abgang ist langanhaltend. Qualität: Sehr spannender und harmonischer Wein, der eine vielschichtige Aromatik in der Nase mit einem cremigen Mundgefühl kombiniert. Passt zu einem Aperitif, Sushi oder zu Meeresfrüchten und hellem Fleisch.