Die Geschichte von Tosca beginnt im Jahr 2000 mit der Wiederherstellung der ersten Terrassen von Ca 'Lupo und Bema und der Schaffung neuer Weinberge, die sofort nach biologischen Anbaumethoden angebaut werden. Heute sind es 9 Hektar Weinberge, aufgeteilt in fünf Parzellen, die zwischen 350 und 520 m Meereshöhe liegen. Alle Weinberge sind von Hand bearbeitet. Ökologische Praktiken werden mit anderen Techniken zur natürlichen Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit kombiniert. Durch sorgfältige Handlese werden nur die besten Trauben mit niedrigen Erträgen (ca. 50 ql / ha) selektioniert, um charakteristische Weine mit einer starken Persönlichkeit zu erhalten.Valcalepio Bianco DOC hat sehr intensiven fruchtigen Duft und gute Persistenz. Auf den ersten Blick hat es ein lebhaftes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase ist das Bouquet intensiv und aromatisch, mit Aromen, die an weiße Früchte und Blumen erinnern, mit erfrischenden Noten von grünem Apfel und weißem Pfirsich. Am Gaumen setzt er eine schöne Synergie zwischen Frische und Geschmack frei. Passt perfekt zu Käse und ersten Gängen auf Gemüsebasis wie Kürbis-Tortelli, Garnelen-Zucchini-Risotto oder Garnelen-Gemüse-Tempura.