Gemeinsam mit seiner Frau Giuliana hat Umberto Cesari 1965 seinen Betrieb gegründet. Im Laufe der Jahre wurden weitere Rebberge hinzugekauft. Sämtliche Weinbautechniken stellen den Schutz der Umwelt in den Vordergrund. Gras schützt die Weinberge vor Erosion, Schädlingsbekämpfung und Düngung werden streng nach integrierter Produktion gehandhabt. Traditionsbewusst und dennoch innovativ steht die Firma Cesari heute für erstklassige Qualität aus der Romagna.