Dieser Semillon stammt aus einer handverlesenen Auswahl erstklassiger Weinberge im Hunter Valley, die größtenteils trocken bewirtschaftet werden und ein durchschnittliches Rebalter von 40 Jahren aufweisen. Die Trauben wurden in der kühlen Nacht maschinell gelesen, schonend gepresst und in Edelstahltanks vergoren. Anschliessend verbrachte der Wein eine kurze Zeit auf der Feinhefe, um zusätzliche Tiefe und ein volleres Mundgefühl zu entwickeln.