Der Winzer vom britischen Weingut Dermot Sugrue baut diesen Wein in der Landschaft an. Es bleibt immer etwas vom Weihnachtsessen übrig. Kennen Sie das? Laden Sie doch Ihre Freunde auf ein Glas Wein am Nachmittag ein, um das festliche Essen noch mal zu geniessen und dazu empfehlen wir Ihnen diesen dominanten Schaumwein – The Trouble with Dreams extra brut. Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Schaumwein zu Apérohäppchen oder Krustentieren. Chardonnay dominiert und seine Sortenaromen dürfen sich frei entfalten. Zu einem Teil in alten Fässern fermentiert, das gibt ihm ordentlich Statur. Straffe Säure, trotzdem sehr zugänglich. Enorm komplex von Apfelschale bis reifer Comté-Käse. Sehr klare Mineralität, dicht und lang. Wer es abwarten kann, sollte ihn ein paar Jahre lagern. Ideal als Aperitif oder zu leichten Vorspeisen wie Austern, Ceviche oder frischen Käseplatten. Auch ein exzellenter Begleiter zu gegrilltem Gemüse und Fischgerichten.