Auf einem Hügel in der Nähe von Rimini liegt das Weingut San Valentino. Seit 1997 wird es von Roberto Mascarin biodynamisch geführt und der Star-Önologe aus Italien, Luca D'Attoma, steht ihm seit 2016 beratend zur Seite. Sein Terra di Covignano gilt als einer der besten Sangioveses Italiens und wurde vom Gambero Rosso mit drei Gläsern ausgezeichnet. Harmonische und elegante Nase von reifen Früchten und Gewürzen, von einer leichten Toastnote unterlegt. Im Gaumen perfektes Gleichgewicht zwischen imposanter Struktur - ausgefüllt von einem dichten, runden Tannin - und erlesener Fruchteleganz. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: TERRA DI COVIGNANO DOC Sangiovese Superiore Riserva harmoniert bestens mit Lamm, Pasta und Rindfleisch.