1978 erwarb der Schweizer Unternehmer Donald Hess das Weingut in Kalifornien. Von Anfang an spielte der ökologische Weinbau eine grosse Rolle. Statt Unkrautvertilger zu spritzen, lässt man hier Ziegen zwischen den Reben grasen. Auf dem Gut befindet sich auch die grosse Kunstsammlung von Hess. Der in einem sehr dunklen Rubinrot daherkommende Wein zeigt Aromen von roten Beeren, Schwarzkirsche, etwas Tabak und Brombeeren. Im Gaumen zeigt sich seine Säure im Hintergrund und die Gerbstoffe sind samtig weich. Passt zu Barbecue, geräuchertem Fleisch, Entenbrust und reifem Käse. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.