St. Michael-Eppan ist eine aus 350 Weinbauern bestehende Genossenschaft und gehört zu den grössten und erfolgreichsten Weinkellereien des Südtirols. Trotz ihrer Grösse steht seit der Gründung im Jahre 1907 die Qualität an vorderster Stelle, weshalb sie heute auch zu den besten Winzergenossenschaften der Welt zählt. Die Leitung der Kellerei trägt seit 1977 der hervorragende Önologe Hans Terzer.  Der Sauvignon 2015 The Wine Collection ist der erste Wein aus dieser neuen Kollektion. Die Serie The Wine Collection (TWC) umfasst reinsortige Weine in Vollendung aus einer höchst limitierten Produktion. Die fruchtigen Aromen des Sauvignon The Wine Collection DOC Alto Adige von Passionsfrucht, Nektarine und Basilikum drücken viel Charakter mit einer ganz einzigartigen Struktur aus. Anschliessend zeigen die verspielten Nuancen von Limette und grünem Apfel ihren eigenen Charakter. Leichter Körper und markante Säure ergeben den Weisswein, welcher im Mund jede Menge Charakter und Klasse zeigt. Es passt zu Meeresfrüchten, Fisch, Ravioli mit Wild-Füllung und Rissoto mit Kräuter-Pesto.