Wie ein Juwel inmitten der Weinberge im Herzen des Languedoc-Roussilon erstreckt sich die Domaine über 24 Hektar, in der Nähe von Servian gelegen. Die Reben sind auf einem reichhaltigen Terroir gepflanzt und haben eine hervorragende Sonnenlage. Seit der Antike ist die heilige Cécile als Schutzpatronin der Musiker bekannt. Die Domaine wurde ihr zu Ehren von den früheren Besitzern nach ihr benannt. Vergleichbar mit einer Musikpartitur, werden die Weine der Domaine in Harmonie mit dem Terroir hergestellt. Aromatische Noten von Limette, Grapefruit und von einem Hauch von Spargel. Im Gaumen eine überraschende Intensität und Länge, verbunden mit einer dezenten Frische. Perfekt geeignet als Aperitif oder zu Meeresfrüchten.