Quinta Sardonia ist aus einem Gemeinschaftsprojekt in den 90er Jahren durch den Franzosen Jérôme Bougnaud und dem renommierten Dänen Peter Sisseck entstanden. Dank der Komplexität der kalkhaltigen Böden hat die Quinta Sardonia eine einzigartige Persönlichkeit, die sich im Ausdruck ihres "Terroirs" widerspiegelt. Das Weingut Quinta Sardonia wird vom Önologe Christian Rey nach strengen biodynamischen Standards bewirtschaftet. Biodynamischer Weinbau bedeutet Gleichgewicht zwischen Boden, Klima, Wein und Umwelt. Ein fruchtiges, rubinrotes Cuvée, dessen kräftiges Bukett von Brombeere, Cassis und Stachelbeere von Kakaonoten und Kirscharomen komplettiert und im Gaumen mit etwas Dörrobst-Noten ergänzt wird. Frisch, elegant balanciert, mit lebendigen Tanninen und einem weichen, runden Körper präsentiert sich dieser harmonische, lange nachhallende Genuss. Passt zu Kalbfleisch mit hellen Saucen.