Der natürliche Süsswein aus Santorini wird aus Assyrtiko und Aidani hergestellt und ist eins der Aushängeschilder der Insel. Dieser klassische Dessertwein trägt eine tief orangerote Farbe mit braunen Reflexen. Die Nase ist komplex und reicht von süßen Gewürzen wie Zimt und Nelken bis zu getrockneten Früchten wie Aprikosen, Pflaumen und Rosinen. Eine längere Reifung von drei Jahren in Eichenfässern liefert einen milden, samtigen Charakter, gleicht die tretende Säure aus und zeigt Noten von Honig und Zitrone. Langes Alterungspotential.