Die Superlative, die auf die Soave-Weine der Fratelli Gini passen, gelten uneingeschränkt auch für ihren Sauvignon. Die Pflanzen wurden aus dem Loire-Tal, der Heimat des Sauvignon importiert, daher auch der Name Fumé, denn in seiner Heimat ist dies die ursprüngliche Bezeichnung. Die Reben stehen in einer Dichte von 10000 Stöcken in der Parzelle Maciete und die Fratelli Gini ernten nur gerade 500 Gramm Trauben pro Rebstock, ein extrem kleiner Ertrag. Dies alles prägt den Charakter des Weins, der unerhört konzentriert ist, seine Sortenmerkmale diskret und vornehm, aber unverkennbar und mit verhaltener Kraft zum Ausdruck bringt. Er darf zurecht zu den schönsten Sauvignons Italiens gezählt werden.