Morbio Superiore, eine geschichtsträchtige Weinbau-Enklave am Pforten des Muggio-Tals, profitiert von einem einzigartigen Mikroklima: Die kühlen morgendlichen und abendlichen Brisen des Monte Generoso verleihen den Trauben eine außergewöhnliche aromatische Brillanz und Rasse. Der Jahrgang 2021 markiert einen Meilenstein in unserer Philosophie – als erster Wein aus der biologischen Umstellung besticht er durch eine besondere Tiefe und Integrität. Ein 18-monatiger Ausbau in feinkörniger französischer Eiche veredelt die Struktur, verleiht dem Wein eine seidige Geschmeidigkeit und webt eine komplexe Textur, die seine expressive Frucht und seinen aristokratischen Charakter vollendet zur Geltung bringt. In der kulinarischen Begleitung zeigt sich dieser Wein äußerst wandlungsfähig und souverän. Er harmoniert exzellent mit einer Vielfalt von dunklem Fleisch und edlem Wild. Dabei schlägt er gekonnt die Brücke zwischen den verschiedenen Garmethoden: Ob als kraftvoller Partner zu fein marmorierten Stücken direkt vom Grill, deren Röstaromen er mit seiner Struktur wunderbar auffängt, oder zu klassisch in der Pfanne sautierten Gerichten, die er mit seiner Fruchtpräsenz und Eleganz veredelt. Ein Wein, der die Intensität des Fleisches perfekt untermalt, ohne es zu dominieren.