Mit Erfahrung und Gespür meistert der Winzer vom italienischen Weingut Rocca di Frassinello in der blühenden und fruchtbaren Landschaft der Toskana diesen Rotwein. Mit dem dominanten Cabernet Sauvignon 2018 – Rocca di Frassinello San Germano Maremma Toscana DOC werden Nuancen und Akzente neu definiert. Kulinarischer Tipp der Flaschenpöstler: Dieser Cabernet Sauvignon kann sehr gut zu Ribeye Steak oder Gruyère Burger serviert werden. Nachdem nun die Reben der Azienda Rocca di Frassinello doch schon ein reifers Alter erreicht haben – erste Pflanzung 1999 – liess Dr. Paolo Panerai aus dem ältesten Rebberg, San Germano, eine Selektion erstellen, um daraus einen Cru, also einen Wein aus der Einzellage zu keltern und abzufüllten. Sein langjähriger Önologe Alessandro Cellai hat den Auftrag gerne angenommen und aus der Lage San Germano einen Wein aus je 45% Merlot und Cabernet Sauvignon, sowie 10% Sangiovese geschaffen. Er wird in neuen Barriques aus französischer Eiche während 30 Monaten zur Reife gebracht. Das Resultat ist ein deftiger, ausgepägt charaktervoller Athlet, ein Dreiklang aus den drei Traubensorten, aus dem sogar der kleine Antei Sangiovese mit seinen typischen Noten von regennassem Stein wahrnehmbar wird. Die Aromen sind geprägt von viel Würze, dunkeln Beeren und Steinfrüchtekompott. Reich, aber ohne schwer zu wirken, entwickelt er eine spannende Rasse. Die Tannin sind in viel saftigen Schmelz perfekt eingebunden. Zu Gruyère Burger, rotem Fleisch und Ribeye Steak empfehlen Ihnen die Flaschenpöstler diesen Rocca di Frassinello San Germano Maremma Toscana DOC. Der Wein sollte in diesem Zeitraum genossen werden: Jetzt bis 2032.