In dritter Generation arbeiten Birgit und Hansjörg Rebholz und ihr Team ausnahmslos in Einklang mit der Natur und greifen möglichst wenig bis gar nicht in die Prozesse ein. Die Reben müssen also mit dem auskommen, was ihnen die Natur rund um Siebeldingen mitgibt. So entstehen Weine, die viel Zeit brauchen ihre Stärken zu entwickeln, aber genau darum viel Charakter aufweisen. Die Nase zeigt sich präzise und klar mit exotischen, würzigen und steinigen Aromen. Spürbare Mineralität und herrliche Frische im Antrunk. Endet lange auf gelben, reifen Früchten. Flaschenpöstler-Tipp: Riesling Ganzhorn Grosses Gewächs passt bestens zu Crevetten, Pilzen und Ente.