In dritter Generation arbeiten Birgit und Hansjörg Rebholz und ihr Team ausnahmslos in Einklang mit der Natur und greifen möglichst wenig bis gar nicht in die Prozesse ein. Die Reben müssen also mit dem auskommen, was ihnen die Natur rund um Siebeldingen mitgibt. So entstehen Weine, die viel Zeit brauchen ihre Stärken zu entwickeln, aber genau darum viel Charakter aufweisen. Mittleres Zitronengelb, puristische und klare Nase nach gelben Früchten, Zitrusfrüchten und weissem Pfirsich. Angenehme Textur am Gaumen, saftig, delikat, voller kalkhaltigen Mineralien und mit unglaublicher Finesse. Flaschenpöstler-Tipp: Riesling Ganzhorn Grosses Gewächs passt bestens zu Crevetten, Pilzen und Ente.