Quinta Sardonia ist aus einem Gemeinschaftsprojekt in den 90er Jahren durch den Franzosen Jérôme Bougnaud und dem renommierten Dänen Peter Sisseck entstanden. Dank der Komplexität der kalkhaltigen Böden hat die Quinta Sardonia eine einzigartige Persönlichkeit, die sich im Ausdruck ihres "Terroirs" widerspiegelt. Das Weingut Quinta Sardonia wird vom Önologe Christian Rey nach strengen biodynamischen Standards bewirtschaftet. Biodynamischer Weinbau bedeutet Gleichgewicht zwischen Boden, Klima, Wein und Umwelt. Dieser sehr harmonische granatrote Wein bezaubert mit intensiv fruchtigen Aromen von Cassis und Brombeere, dazu Kirschen- und Pflaumen-Anklänge. Hinzu kommen etwas Biskuit und Schokolade sowie zart würzige Noten von Lakritze und Vanille. Saftige Tannine, eine extrem geschmeidige, füllige Struktur und ein sehr lange nachhallender Abgang bleiben in Erinnerung. Rind mit hellen Saucen, Lammfleisch mit dunklen Saucen Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.