Die 6 Hektar grosse Quinta do Cume verfügt über eine hochmoderne Kelterei – das Reich des Önologen Jean-Hugues Gros. Er hatte an der Ecole des Vins de Bourgogne studiert, bevor er in Weinbaugebieten in Marokko, Kalifornien, im Bordeaux und in der Champagne tätig war, um sich schliesslich das Douro-Tal auszusuchen, wo er mit grossem Erfolg tätig ist. Tiefdunkle rubinrote Farbe. Intensive reife Aromen von schwarzen Früchten, dunkle Pflaume und Waldfrüchte mit einigen frischen Noten von Esteva (ein lokaler, harziger Strauch) kombiniert mit neuer Eiche und Gewürzen, was diesen Wein komplex und geheimnisvoll macht. Am Gaumen zeigt er Tannine von guter Qualität, gute Konzentration und Eleganz. Lang anhaltender Abgang. Dieser Wein, der nur in den besten Jahren erzeugt wird, ist eine authentische Mischung aus dem Besten, was der Douro zu bieten hat. Passt zu Wild, Lamm, kräftigen Rindfleischgerichten, Hartkäse.