Primitivo di Manduria Riserva – Premium Edition (Serie Uno) stammt aus dem Weingut Masseria la Volpe im Herzen Apuliens und gilt als Flaggschiff der Linie Serie Uno. Dieser aussergewöhnliche Primitivo steht für Kraft, Tiefe und Ausdrucksstärke. Die Trauben werden ausschliesslich von Hand gelesen und bereits im Weinberg sorgfältig selektioniert, sodass nur das beste Lesegut für diese Edition verwendet wird. Die Ernte erfolgt bewusst erst Anfang Oktober, um eine möglichst hohe Aromenkonzentration zu erreichen. Zu diesem Zeitpunkt haben die Trauben bereits auf natürliche Weise einen Teil ihrer Flüssigkeit verloren und sind dadurch besonders konzentriert und geschmacksintensiv. Nach der Gärung reift der Wein zunächst 12 Monate in Eichenfässern und anschliessend mindestens weitere 12 Monate in der Flasche, wodurch er zusätzliche Tiefe, Struktur und Komplexität gewinnt. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit fast schwarzem Kern. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet von reifen Früchten wie Pflaumen, dunklen Kirschen und Brombeeren, begleitet von würzigen Pfeffernoten. Durch den Ausbau im Holz entstehen zudem feine süssliche Gewürznuancen. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und dicht, mit würzigen Anklängen sowie Noten von Lakritze, Tabak und Vanille. Besonders beeindruckend ist die Balance zwischen der üppigen Frucht, der frischen Säure und der gut eingebundenen Tanninstruktur. Der Abgang ist lang, intensiv und nachhaltig. Perfekt zu Wild und gegrilltem Fleisch