Der Weinbau in Apulien hat in den letzten Jahren deutlich an Qualität und in der Folge an Renommée gewonnen. So ist es auch verständlich, dass die Produzenten des Primissimo Primitivo Puglia Appassimento dem Wein mit einem gewissen Stolz nicht nur den Namen Primissimo (zu deutsch etwa der Allererste) gaben, sondern gleich eine Numero Uno auf das Etikett bannten. Von kräftiger rubinroter Farbe im Glas, ist dieser körperreiche Primitivo dank des Appassimento-Verfahrens (die Trauben werden angetrocknet, so dass ein Teil des Beerenwassers verdunstet und den Wein konzentrierter macht) sehr vollmundig, fruchtig und gehaltvoll und entfaltet im Gaumen Aromen nach Rosinen, Obst und Pflaumen. Seine harmonische Struktur und die weichen Tannine garantieren ein grosses Geschmacksvergnügen bis zum langanhaltenden Abgang.