Dank der Freundschaft von Federico Giuntini und der Besitzerin von Villa di Petrognano, Cecilia Galeotti Ottieri, konnte Selvapiana 6 Hektaren Rebland pachten. Pomino ist eine historische Weingegend, wunderschön gelegen an den Hängen des Appennins, an der Grenze der Toscana zur Emilia-Romagna. Schon 1716 hat der Grossfürst der Toscana, Cosimo III de’Medici, ein Gesetz zum Schutz der wichtigsten weinregionen erlassen. Pomino war eines der ersten vier, zusammen mit dem Chianti Classico, Carmignano und Valdarno Superiore. Tiefe, brilliante Farbe. In der Nase prägnante Steinfruchtarromatik. Am Gaumen mit Fülle und Frische und einem langen Nachhall. Diversen Vorspeisen, vegetarischen Gerichten, mildem Käse.