Der 2021er Pinot Noir von Erwin Sabathi beeindruckt mit seiner frischen, feingliedrigen Struktur und einem lebendigen Fruchtcharakter. Sorgfältig gepflegte Weinberge und schonende Verarbeitung sorgen für eine elegante Balance und ein getragenes Tanningerüst. Ein vielseitiger Begleiter, der pure Handwerkskunst spürbar macht und Lust auf das nächste Glas weckt. Eine echte Rarität! Was der Burgunder Liebhaber Erwin Sabathi da zaubert, hat Hand und Fuss. Die Trauben stammen vom Pössnitzberg, von Hand gelesen, nach Burgundischem Vorbild gekeltert und für 36 Monate in Barriques ausgebaut. Ein feiner, seidiger Pinot, mit wunderbarer Waldbeer- und Weichsel Aromatik und schmeichelnder Tannin Struktur. Passt zu verschiedenen Fleischgerichten, etwa zu einem klassischen "Boeuf Bourguignon", zu Geflügel und zu Wild. Hervorragen auch zu Nudeln oder Risotto mit Pilzen.