Das Schloss von Auvernier ist eines der Bindeglieder zwischen einstiger und heutiger Grösse. Noch 1914 wurden anlässlich der Feiern zum Jahrestag der Preussischen Garde 400 Flaschen Pinot noir Château d'Auvernier des Jahres 1911 geleert. Der heutige Schlossherr Thierry Grosjean ist initiativ und weltoffen und seine Weine sind auch im Ausland sehr geschätzt. Das Bouquet des Pinot Gris AOC Caves du Château Auvernier von Mandel, Honig und Ingwer zeigt aromatische Komplexität und viel Finesse. Die dominanten Nuancen von Limette und grünem Apfel gestalten ihre individuelle Textur. Mit leichtem Körper und dominanter Säure zeigt dieser halbtrockene Weisswein seine meisterliche Struktur. Passt zu Fisch gegrillt oder gebraten.