Bodegas Bhilar ist ein Boutique-Weingut in Elvillar, Rioja Alavesa, geführt von David Sampedro und Melanie Hickman. Ihr Ziel ist es, Terroir-Weine mit Seele zu machen, das Land zu respektieren, nur mit einheimischen Trauben zu arbeiten und ihre einzigartigen Weine mit guten Menschen mit positiver Energie zu teilen. Reiche Farbe mit Noten von gelben Trockenblumen, Kamille und Bratäpfeln, gekrönt von einer organischen und erdigen Note. Am Gaumen ist er frisch und salzig, Sherry-ähnlicher Geschmack mit Aromen von Orangenmarmelade, reichhaltig, kombiniert mit etwas Tanninen von der Traubenhaut. Passt zu Meerfisch, hellem Fleisch, Hartkäse, Paella.